杂锦糯米饭

杂锦糯米饭

用户名:依依美食

时 间:2011-06-10 17:34:29

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简介

用料

750克 糯米 250克 大米
250克 腊肉 250克 腊肠
50克 虾米 50克 冬菇
100克 豆角 100克 花生
香菜

做法

  • 1

    冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动

  • 2

    把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆

  • 3

    烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟

  • 4

    加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水

  • 5

    加入豆角粒,炒至豆角变绿

  • 6

    把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干

  • 7

    加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干,然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身

  • 8

    加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可

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