自制广味腊肠

自制广味腊肠

用户名:雨后彩虹-153

时 间:2011-07-18 23:12:57

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简介

用料

3斤 肥肉 7斤斤 瘦肉
2斤 猪小肠 250克 白糖
250克 生抽 150克 高度白酒
50克

做法

  • 1

    小肠买回来剥掉白色的油

  • 2

    用水果刀的刀背刮干净

  • 3

    刮好的肠衣对着水龙头冲2~3次

  • 4

    洗好的肠衣备用

  • 5

    肥肉洗净放入冰箱速冻2个小时,然后拿出来切成小丁用热水再洗干净,沥沥干水。

  • 6

    把沥干水的肥倒入盆里放入白糖,酒,盐,腌住备用。

  • 7

    把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀

  • 8

    把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀

  • 9

    这玉米壳用来绑腊肠的玉米要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。

  • 10

    将拌好肉罐入肠衣里

  • 11

    用玉米壳绑好

  • 12

    然后用牙签扎孔把里面的排出来,晒的时候容易干。

  • 13

    扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净,洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。

  • 14

    洗好的腊肠就可以晒了

  • 15

    一般晒7天就可以了,晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。

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“自制广味腊肠”的2种做法