笋干腊肉

笋干腊肉

用户名:铁盒铁盒

时 间:2015-03-24 14:04:16

所在分类:

分享到:
简介

烟笋腊肉,一道江西菜馆经常吃的菜,爱吃但一般的饭店又没有,所以自己动手,解解馋。

用料

2片 笋干 100g 腊肉
2瓣 蒜瓣 少许 韭菜
适量 干辣椒 适量 生抽,料酒,盐,鸡精

做法

  • 1

    笋干需要提前一个晚上泡好,浸泡24小时合适,我用的冬笋制作的烟笋,炒出来香味浓。

  • 2

    浸泡好的笋干切成薄片,然后放入锅中煮一下,水开后再煮三到五分钟,捞出来放清水中漂洗干净,把水分挤干放盘中待用。

  • 3

    腊肉切片,干辣椒切段,韭菜切段,蒜瓣切片或切末。

  • 4

    锅内倒油烧热,调中火放入腊肉煸香,然后放入蒜末和辣椒段,翻炒几下后把火调大,放入笋干快速翻炒。

  • 5

    半分钟后笋干炒出香味加入韭菜,料酒,生抽,翻炒均匀,然后加入盐和鸡精,翻炒几下后关火出锅。

该菜谱来源于用户上传打印菜单