干锅香辣土豆片

干锅香辣土豆片

用户名:YY妈咪私房菜

时 间:2010-10-08 20:25:05

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简介

用料

土豆 腊肉
洋葱 西芹
白糖 郫县豆瓣酱
高汤

做法

  • 1

    土豆洗净,去皮,切2mm厚片,过2次凉水,洗去淀粉控干

  • 2

    锅中放入比平时炒菜多一倍的油,倒入土豆片,煎至透明且两面都金黄即可

  • 3

    洋葱切片,西芹切滚刀条、腊肉切片

  • 4

    用刚才煎土豆片剩下的油翻炒腊肉片、洋葱片,并下入白糖,郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入一小勺高汤(鸡汁兑水也可)

  • 5

    下入土豆片,西芹条,一直翻炒至没有水分,即可出锅

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