荷叶糯米蒸腊肉

荷叶糯米蒸腊肉

用户名:Huanglei

时 间:2015-07-06 13:05:04

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简介

冬天做的腊肉,加上香菇和糯米一起蒸,味道真是好极了。

用料

2~3张 干荷叶 2杯 糯米
适量 腊肉 适量 胡萝卜
适量 干香菇 老抽
葱花

做法

  • 1

    糯米提前浸泡两小时以上,加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。

  • 2

    干荷叶温水泡软,每张用剪刀剪成四等份。

  • 3

    腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。

  • 4

    锅内放少许油炒香腊肉,加老抽翻炒,加香菇丁,胡萝卜丁炒匀,关火。

  • 5

    将熟的糯米饭倒入锅里,翻拌均匀并依个人口味调味,若腊肉咸度低可加少许盐。

  • 6

    将拌好的饭舀适量在荷叶上包好。

  • 7

    收口朝下放入蒸锅,大火烧开后转小火蒸1小时左右。

  • 8

    用荷叶包成小份吃起来会比较方便拿,怕麻烦的话也可以用活底蛋糕模或大碗,把整张荷叶打开铺上,拌好的糯米饭倒进去再用荷叶盖好蒸制。

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