塔吉锅快手煲仔饭

塔吉锅快手煲仔饭

用户名:丢了难找小悠宝

时 间:2011-09-10 10:21:31

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简介

塔吉锅是我最近的新宠,饭店打包的菜,锅底抹一层薄薄的油后直接丢进去,立刻回归本来味道。后来发现煲仔饭才是它最终的使命——我的电饭煲已经准备扔了-_-#

用料

一杯(二人量) 大米 若干薄片 五花腊肉
一根 广式香肠 适量 蔬菜(蔬菜干)
一小勺 橄榄油 一小勺 生抽
半勺 老抽 一点 蚝油
一点 香油 一小点 白糖

做法

  • 1

    米淘净,锅里加水,浸泡至少10min。泡米这一步很关键,水要高出米5mm,不要太多,否则后面会噗锅,哭都来不及。

  • 2

    泡米时把肉们切了。

  • 3

    水面滴几滴橄榄油,开大火3min。水快要收干时,表明已经有小气孔,这时候转小火,继续8min。

  • 4

    开锅盖,快速铺肉、菜。我使用的是黄瓜和莴苣的蔬菜干,提前泡好的。

  • 5

    小火5min后,关火15min继续焖,焖的过程中不要开锅盖!否则功亏一篑!

  • 6

    焖的过程中调汁——生抽老抽2:1,加蚝油、香油,白糖。

  • 7

    开锅淋汁。

  • 8

    拌匀开吃!(不同于电饭煲,塔吉锅煮饭粒粒晶莹,酱汁均匀后,菜香肉香扑鼻!驭夫专用!)

  • 9

    PS:锅夹是必备单品哦!

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