港式萝卜糕

港式萝卜糕

用户名:april1317

时 间:2015-01-21 05:11:10

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简介

萝卜糕,寻找小时候的味道。

用料

1000g 白萝卜 1碗 粘米粉
半碗 澄面 半碗 玉米淀粉
半碗 土豆淀粉 2块 腊肉
4根 腊肠 若干 虾米
20g 少许 白胡椒粉

做法

  • 1

    萝卜去皮切成3-4CM左右的丝;虾米用温水泡软;腊肠和腊肉放蒸锅蒸5-8分钟,取出切丁备用;拿个大盆装粘米粉,澄面和玉米淀粉,倒入清水,用手揉搓至无颗粒感,成自然流动状态。

  • 2

    锅烧热,下入腊肉的肥肉部分炒出油,再下入腊肠丁和腊肉丁,虾米一起炒均匀,加点盐巴和白胡椒粉调味。

  • 3

    把炒匀的料和白萝卜丝倒入面粉盆里;烧一锅开水,水开了加盐和白胡椒粉少许,倒入粉浆里,搅拌至稠,再装进乐扣乐扣的铝箔盒里。

  • 4

    蒸锅放水烧开,放入萝卜粉浆,蒸40-50分钟。

  • 5

    放凉切块,平底锅烧热,放底油,下油锅中煎至两面金黄。

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“港式萝卜糕”的2种做法