豇豆菜饭

豇豆菜饭

用户名:家有懒杨杨

时 间:2015-04-16 08:56:38

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简介

简单,方便,美味。上海人喜欢的家常菜饭。

用料

300g 豇豆 50g 腊肉
500g 大米 5g
3g 鸡精 适量 食用油
适量 100度开水

做法

  • 1

    豇豆整理成4厘米左右小段,洗净待用。

  • 2

    腊肉切小薄片,用开水烫两遍,浸泡5分钟,沥干待用。

  • 3

    米提前半小时淘好,沥干水分,待用。

  • 4

    不粘锅擦干倒油,加入豇豆腊肉煸炒。沸腾后加少量水再次沸腾后加盐,鸡精,倒入淘好的大米让食材充分煸炒,使其充分融合,加开水没过食材1㎝大火烧到这个程度,关火焖5分钟,继续大火让米饭均匀受热,直至闻到锅巴的香味。关火焖3分钟,大功告成。

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