广东小吃: 炒"寒提"(年糕)

广东小吃: 炒"寒提"(年糕)

用户名:昊昊真棒!

时 间:2018-02-24 20:20:29

所在分类:

分享到:
简介

"寒提"是广东江门鹤山当地一种过年食品。用粘米粉做成拳头大的粉团,蒸熟放在清水中浸,如果天天换水,可以吃过正月。亲戚来拜年时,就拿一块切片,加入绍菜、腊肉、香菜等一起炒,招待客人。口感弹牙柔软、米味十足、香气四溢、回味无穷。现已成为一种民间小食,一年回季都能品尝到了。

用料

一大块 "寒提" 200g 青菜
少许 腊肉 2个 炒鸡蛋

做法

  • 1

    一大块"寒堤"

  • 2

    切成小片

  • 3

    起油锅把青菜先炒断生,加糖,盐调味

  • 4

    另起油锅,放入腊肉,炒出香味后,放入寒提翻炒,加少许盐,酱油,蠔油适量,放一点水盖上盖子焖一会。之后,加上炒好的鸡蛋和责菜汇在一起

  • 5

    一碗口感弹牙柔软、米味十足、香气四溢、回味无穷的小吃就好啰

该菜谱来源于用户上传打印菜单