腊肉炒藜蒿

腊肉炒藜蒿

用户名:狗尾巴草

时 间:2012-01-22 20:37:05

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简介

用料

藜蒿 腊肉
白糖

做法

  • 1

    蒸米饭的时候,将腊肉放在蒸屉上一起蒸熟

  • 2

    藜蒿择去小叶子和根部的老茎,洗净后折小段

  • 3

    判断藜蒿老还是嫩,很简单,用手指轻轻一折,能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎,反之就是老的。老茎要丢掉,别舍不得,因为即使炒熟了也是跟草一样嚼不动的,呵呵

  • 4

    饭蒸好了,腊肉也就好了,稍凉后切成薄片。蒜切末

  • 5

    将腊肉片下入锅中,加1勺油,蒜末,煸炒2-3分钟,至腊肉的肥肉部分变透明

  • 6

    下入藜蒿,加少许盐翻炒均匀

  • 7

    因为腊肉是熟的,藜蒿也很易熟,所以炒两三分钟即可。腊肉是咸的,盐看着放

  • 8

    加一点点白糖,翻炒均匀,即可起锅

  • 9

    炒小菜时,起锅前加一点点白糖可以提味,这是跟俺妈学的,不习惯的省略也行

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