冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉

用户名:山林厨房

时 间:2013-11-03 20:34:48

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简介

用料

2个 冬笋 40克 腊肉
2棵 大蒜叶 5克
5克 5个 干辣椒
5个 小米椒
黄酒
生抽 味精

做法

  • 1

    冬笋剥去皮去老根,洗净切成片,腊肉切薄片,大蒜叶切段,干辣椒叙竖切两半,姜蒜切片.锅内烧开水,下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)捞出沥干待用

  • 2

    锅中油烧至六成热,下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香,接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋).倒料酒炒冬笋1分钟,然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩,不要加老抽)炒,最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉.加味精盛起装盘

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“冬笋炒腊肉”的4种做法