双冬腊肉蒸鲢鱼

双冬腊肉蒸鲢鱼

用户名:水煮牛肉

时 间:2017-03-09 21:45:21

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简介

用料

鲢鱼 腊肉
冬菇 冬笋
葱丝 姜丝
鲜红尖椒丝
料酒 味精
胡椒粉 酱油
白糖 葱段
姜片

做法

  • 1

    将鱼处理干净后在鱼侧身先轻竖切一刀,再转平片开,让鱼肉能翻起,这样依次在两面打花刀

  • 2

    腊肉去皮切片,冬笋切片,冬菇去蒂抹刀成片

  • 3

    将鱼肉掀起,放一片冬笋,一片腊肉,一片冬菇

  • 4

    依次处理好后放入盘中,撒少许盐、胡椒粉、料酒、放葱段、姜片上屉蒸10-15分钟

  • 5

    取出后将鱼轻取至其他盘中,上面撒盐、味精、胡椒粉、少许白糖、酱油,将葱丝、姜丝和鲜红尖椒丝撒在上面

  • 6

    锅内烧适量的油,待7成热时浇在鱼身上即可

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