腊肉

腊肉

用户名:大花花西瓜瓜

时 间:2015-03-29 06:19:06

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简介

用料

2500克 猪肉 200克 老腊肉调料
花椒末
胡椒末

做法

  • 1

    肉洗净后,用刀给戳个洞,用绳子穿过去,做一个扣以便挂起肉。将肉上均匀的抹上盐,放容器里。腌一天后,翻个身,再腌一天,腌出不少水。将腌过的肉挂起来,吹两天,让水份充分流失

  • 2

    这是老腊肉调料,超市买的

  • 3

    将老腊肉调料加上花椒末、胡椒末均匀地抹在吹了两天的肉上,扣上容器盖密封,继续放置

  • 4

    腌置七天,调料都差不多干了

  • 5

    挂起来,吹哦,吹大概十四天左右嘛,肉干了就可以了。北风吹哦吹哦

  • 6

    切下一块最瘦的

  • 7

    冲洗一下,跟米饭一起在电饭煲里蒸熟就行

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“腊肉”的3种做法