腊味芋蓉粒

腊味芋蓉粒

用户名:chen静

时 间:2010-06-24 11:29:50

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简介

想做这味菜很久了!每次买回的芋头都让妈用来炆了,这次终于整得成。Timing really is everything~ 属于周末有空做的菜,煮落饭就可以开始了。 卖相味道和芋头糕好似,好~好~吃~ 看着家人埋头拼命进食,真是天冷的温暖幸福吖^ ^ 改自鲍汁飞的菜谱

用料

大芋头半只 腊肠一条
腊肉1/3条 牛奶
葱若干

做法

  • 1

    芋头削皮洗净,开四蒸约18分钟至熟(用筷子试最厚的部分)

  • 2

    趁热,一半加少许油,搅拌后用拌蛋糕的旋转方法 边加牛奶边搅拌,至糊状,放足量盐

  • 3

    另一半待稍凉后,切成中小型粒状

  • 4

    腊肠腊肉切粒(很韧,切时小心)

  • 5

    锅入油,将腊味粒炒至出油 香,入芋头粒炒至稍焦(芋头会吸收油),入盐适量

  • 6

    把腊味芋头粒和芋蓉搅拌,入锅蒸15分钟

  • 7

    锅热油,蒸好后洒葱花,淋在葱花上

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