腊肉炒鳝片

腊肉炒鳝片

用户名:小喔哩哩的外婆

时 间:2014-07-19 00:25:02

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简介

自从在张家界吃了这个菜,那个味就一直留着了,香香辣辣的回忆。

用料

鳝鱼片 腊肉
胡萝卜、青椒、笋片 姜、蒜、干辣椒
黄酒、生抽、五香粉、糖

做法

  • 1

    鳝鱼片在菜场片好的,洗去滑汁切成片,用姜、黄酒、生抽、五香粉腌制。

  • 2

    腊肉切片、胡萝卜、青椒、笋切片。

  • 3

    先将腊肉、胡萝卜、青椒、笋片下锅爆炒后起锅。

  • 4

    再起油锅、放入干辣椒,辣味出来后倒入鳝鱼片翻炒。

  • 5

    鳝鱼片发白后把其他料一同倒入翻炒。

  • 6

    加少许水,盖上锅盖小闷一会。

  • 7

    加少许糖,起锅。

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