广式煲仔饭

广式煲仔饭

用户名:Killey

时 间:2012-03-27 16:46:39

所在分类:

分享到:
简介

用料

100克 大米 5ml 植物油1茶匙
1根 腊肠 1块 腊肉
2朵 干香菇 少许 西蓝花
美极鲜味汁1茶匙(5ml); 生抽4茶匙(20ml) 盐1/4茶匙(1克) 鱼露2茶匙(10ml)
鸡精1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 清水100ml;

做法

  • 1

     将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。  在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。  将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。

  • 2

     打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“广式煲仔饭”的2种做法