春笋腊肉

春笋腊肉

用户名:饺子饺子饺子_pqi3

时 间:2010-08-26 05:37:26

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简介

腊肉简直可以炒一切

用料

一块(略肥一点更好) 腊肉 大的一根,小的两根 春笋
一根 适量 姜、蒜、干花椒
适量 盐、味精 适量 精炼油、花生油等都可以

做法

  • 1

    春笋剥皮洗净

  • 2

    切片

  • 3

    腊肉切片,尽量薄一点

  • 4

    把切成片的笋子在锅里用开水煮一下,水沸后大概煮上3-5分钟,去苦味。然后捞起来沥水。

  • 5

    锅里放植物油,待油热后放切好的姜粒和蒜片、干花椒放进锅里,紧接着放进切好的腊肉,翻炒,待腊肉的肥肉部分出油变得比较透明,边角的地方微卷的时候,倒入沥干了水的笋片,中大火翻炒,差不多存笋片变软略变黄后(可以选一片吃一下,差不多八成熟的时候)放盐、味精、葱段。再翻炒一会儿就可以起锅了。

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“春笋腊肉”的4种做法