野米腊味煲仔饭

野米腊味煲仔饭

用户名:老辰儿

时 间:2010-12-29 07:09:49

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简介

野米是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分,野米中的蛋白质,多种微量元素,膳食纤维比大米高的多,是难得的保健食物,可称为“米”中之王。——资料出自百度百科我自己接触到野米一次是吃烤火鸡,野米当做填料塞进火鸡肚子里一起烤,最后出来那个香啊,把火鸡吃的只剩骨架子不说,连野米也被我们一粒粒舔干净了,觉得这个东西黑不溜秋不起眼,但是吃起来有嚼劲又吸味,是可塑之材啊。还有一次是在外面吃沙拉,野米和干果一起和各种蔬菜鸡肉拌着当沙拉吃,既有饱腹感口感很好又有营养(方子饭饭已经发出来了,真的很好吃),家里还有一包,觉得和煲仔饭应该很搭,就有了如下这个菜谱

用料

半杯 野米 4杯 大米
2根 广式腊肠 1小块 川式腊肉
一个 鸡蛋 若干 绿叶蔬菜
1勺 老抽 2勺 生抽
适量 适量
3勺

做法

  • 1

    野米因为比较坚硬,所以要在做之前至少半小时提前泡一下,泡好之后和大米一起混合均匀淘洗干净

  • 2

    煮饭加多少水呢,我用的是下厨房市集买来的东边五常大米,这个米粘性较大,加水时用手指接触米面,水加到食指的一半即可,开中火煮饭

  • 3

    煮到水分收干后转小火,能有多小就多小,盖上盖子继续焖煮

  • 4

    广式腊肠,腊肉都切好,蔬菜的话可以根据个人喜好选择油菜,菜心,芥蓝都可以,但是我没有,就切了个牛油果

  • 5

    腊肉把肥的一边靠近锅壁摆放,瘦一点的靠内扑好摆放,(这样蒸好的肥油就可以顺着锅子留下去还顺便养锅了呢)盖上盖子,继续用小火焖煮到腊肉肥的部分变成透明的,大概要10分钟左右

  • 6

    最后铺上牛油果,在锅中间磕一个鸡蛋

  • 7

    盖上盖子,关火,用余温焖20分钟

  • 8

    吃之前把生抽,老抽,盐,汤,水混合熬煮均匀,浇到煲仔饭里,拌匀即可食用

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