家常清明果

家常清明果

用户名:项少龙最帅

时 间:2011-09-23 22:44:33

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简介

用料

5斤 清明草 5斤 糯米粉
3斤 1斤 自己家的腊肉
1斤 雪菜

做法

  • 1

    清明草事先修剪清洗干净 用石灰粉腌1至2天 这样可以增加清明果的香味 也可以直接用新鲜的清明草 最后用刀背或锤子打碎

  • 2

    添加糯米 如果想颜色深可以多一点清明草 我们家是一半多糯米 可以自己把握

  • 3

    最后就是用手揉面了 颜色绿绿的 很好看

  • 4

    自己家的腊肉家焯过的笋加雪菜一起炒好当馅

  • 5

    炒成后晾凉

  • 6

    揉成长条

  • 7

    切成5厘米粗的

  • 8

    用擀面杖揉成圆形 不能太薄 要不然包的时候皮容易破 最好外围薄中间厚的皮

  • 9

    接下来就可以包了 我们家是用包饺子的手法包制

  • 10

    包的还行不

  • 11

    再来一张

  • 12

    上蒸笼蒸制 炊布要用水浸湿 但是不能滴水 把包好的清明果摆上去 中间留空隙 蒸制4分钟左右 必须水开了才能蒸

  • 13

    蒸好 香喷喷的清明果出炉了

  • 14

    等风把清明果的一面吹干后 放竹筛把另外一面也吹干

  • 15

    风皮都干了后就一直放起来了 每餐吃饭的时候可以等饭熟了放几个上去 就可以

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