铸铁锅版煲仔饭

铸铁锅版煲仔饭

用户名:wxj_at05

时 间:2015-01-27 17:18:13

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简介

用料

各半 东北米、丝苗米 适量 腊肉或腊肠
一小把 豌豆 少许 香葱

做法

  • 1

    取东北米与丝苗米各半,浸水一小时以上。用两种米,是为了各取米的优点,东北米的糯香、丝苗米的干爽,这样不至煲出的饭太粘,也不会太散。

  • 2

    新鲜豌豆,剥壳。家中有小朋友的,可以带小朋友边剥边玩,每次用豌豆荚做小船,都很受小朋友的喜爱哦。

  • 3

    腊肉洗净,切片,待用。米按正常蒸饭的水量比例入锅,放一小勺油,用小火煲饭。当米粒快成型,水还未收干时,放入腊肉,盖严,继续焖,等腊肉香味飘出,放入豌豆,关火,等待铸铁锅的余热焖熟豌豆。喜欢有饭焦(锅巴)的,可以最后来大火一下,锅底的焦香锅巴立马成型!

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