蒜香红油腊瘦肉

蒜香红油腊瘦肉

用户名:初予

时 间:2013-03-03 04:11:56

所在分类:

分享到:
简介

我家乡陕西汉中,特产腊肉,都是自家养的猪做的,一辈子忘不了的味儿~每次吃都会想到小时候~

用料

400g 腊肉 「最好是瘦肉,五花肉也可以,但是太肥就会很腻」 五瓣
适量 适量 油泼辣子
鸡精

做法

  • 1

    腊肉洗净,加水煮,冷水下锅,水要没过肉,开火,锅开后在煮半小时就OK了,关火,不着急吃的话可以让它在水里多泡会,凉后捞出切片。

  • 2

    油泼辣子好像也是我们这带的特产,做凉菜或吃面特别方便,如果有想学的我可以介绍方法,图省事的也可以用老干妈辣椒油代替,一样美味

  • 3

    油泼辣子做法: 干辣椒面「多」,放在碗里,加八角,芝麻,花椒,盐「调味料适量」,大火把油烧热,浇入即可。油的量大概要没过食材一指

  • 4

    蒜切成蓉,葱切碎,放入盘中的肉上面,浇上刚做的红油,注意,千万不可再放盐,因为腊肉本身是腌制食品,加入鸡精,醋,搅拌均匀即可,

该菜谱来源于用户上传打印菜单