港式腊味煲仔饭

港式腊味煲仔饭

用户名:Chloe-smile

时 间:2014-04-16 08:06:27

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简介

煲仔饭是道做法简单,但比较不容易做好的饭,但是多做两次一定可以成功。

用料

2根 广式腊肠 一小块 腊肉
小半个 西兰花 一朵 花菇
40ml 生抽 3ml 老抽
2克 1克
3ml 香油 20ml 清水

做法

  • 1

    大米洗净,放入砂锅,加入比平时量少的开水,大火煮开后淋入少许橄榄油,搅拌均匀,转小火,煮约10分钟左右。注意是开水!至于原因我也不清楚,是婆婆教我的秘方“^_^”

  • 2

    利用煮米的时间,准备其他材料。花菇用温水泡半小时,泡软后洗净切片。腊肠、腊肉放入蒸锅,蒸20分钟。稍冷却后切薄,尽量薄。

  • 3

    西兰花切小块洗净,放入加了盐和橄榄油的沸水中焯烫半分钟,捞出后过冷水备用。

  • 4

    打开盖子看砂锅中的水快收干时,放入切好的腊肠、腊肉、花菇,沿着锅边淋入一勺橄榄油,继续小火焖制10分钟。

  • 5

    出锅淋入调好的料汁,放入焯好的西兰花,搅拌均匀就OK啦!

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