干锅竹笋

干锅竹笋

用户名:hrr

时 间:2015-08-24 17:42:16

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简介

春天就是各种吃竹笋的季节

用料

鞭笋 腊肉
葱姜蒜 蒜苗
干辣椒花椒 盐糖鸡精
生抽蚝油 红油
郫县豆瓣

做法

  • 1

    将鞭笋去壳洗净切一字条,锅内下油烧热将笋条炸熟捞出沥油,

  • 2

    锅内留少许油将切成薄片的腊肉下入爆至卷曲,下入郫县豆瓣炒出红油,再下入姜蒜片、葱段、干辣椒段和花椒翻炒出香味,

  • 3

    下入笋条炒匀,调入红油、蚝油、生抽、盐、白糖,掺入开水烧开后转小火盖盖烧十分钟入味,

  • 4

    开盖转大火收汁,汁浓时调入鸡精,撒入蒜苗节

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