广式萝卜糕

广式萝卜糕

用户名:马马慕马马

时 间:2011-02-25 07:05:27

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简介

又到了萝卜丰收的季节,也快过年了,广东很多家庭都喜欢吃萝卜糕。网上方子太多了,味道也各有不同,我也根据自己的口味做一个。

用料

2500g 萝卜 600g 粘米粉
80g 澄粉 适量 腊肉
适量 冬菇 适量 虾米
适量 盐、糖

做法

  • 1

    先将萝卜去皮,刨丝。

  • 2

    再将虾米、腊肉、冬菇炒一下

  • 3

    把萝卜丝煮出水来,萝卜一定要煮熟了,水份才会出来。

  • 4

    待萝卜丝放凉后分次和面,再将虾米、冬菇、腊肉以及盐、糖加进去和匀。把模具抹上一层薄薄的花生油后倒入面糊。

  • 5

    隔水蒸一小时左右,蒸的时间要根据模具的大小、厚薄变化。蒸好时用筷子插入萝卜糕中间,如果没有粉糊粘在筷子上就代表蒸好了。刚蒸好的萝卜糕会比较软,放凉后再脱模。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“广式萝卜糕”的3种做法