辣炒三丁

辣炒三丁

用户名:舒hexf

时 间:2011-06-14 23:56:11

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简介

下饭菜,这菜就两碗米饭都停不了嘴,非常适合上班带饭的人。

用料

半巴掌大的小块 无烟熏无酱油腊肉 12根 蒜薹
1根 杏鲍菇 4个 指天椒
8粒 蒜头 1勺 干辣椒粉
1勺半 味事达生抽 适量
少许 味精

做法

  • 1

    冷水下锅煮腊肉,腊肉长时间腌制盐分比较多,过水煮下不会很咸,也好切

  • 2

    腊肉的肥肉和瘦肉分别切开,切3cm大小的丁,蒜薹切3cm长的段儿,杏鲍菇切同样大小的丁,指天椒切2cm的圈儿,蒜头切丁儿

  • 3

    无需加油,腊肉的肥肉直接下锅大火炒出油,关小火,下蒜头粒炒香,放一勺干辣椒粉,蒜头粒炒到稍微有点焦黄即可

  • 4

    大火倒入切好的腊肉瘦肉丁,炒一分钟左右

  • 5

    倒入切好的蒜薹丁,炒到差不多断生

  • 6

    最后倒入杏鲍菇,杏鲍菇水分多点且容易熟,最后放入,炒到变软即可

  • 7

    加盐、生抽、鸡精调味,再稍微炒一分钟左右即可出锅

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“辣炒三丁”的2种做法