妈妈牌酸菜腊肉臊子面

妈妈牌酸菜腊肉臊子面

用户名:Duran

时 间:2015-12-06 04:24:35

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简介

小时候最喜欢吃妈妈做的腊肉臊子面,按照残存的回忆做了一遍。

用料

腊肉 米豆腐
酸菜或雪菜 面条

做法

  • 1

    腊肉切成一寸细条,纯肥肉的部分留出来炼底油。

  • 2

    米豆腐切一寸细条,焯水断生,晾干。

  • 3

    酸菜漂洗几次,捏尽水份。

  • 4

    开火,锅热后把肥腊肉放进去煸出油份,至肥肉略焦。

  • 5

    再放入剩下的腊肉丁,煸炒熟,再放入米豆腐翻炒,最后放入酸菜翻炒。臊子就炒好了,留锅里。

  • 6

    另一小锅煮熟面条,连汤带面倒入炒锅中,微微煮一会儿,出锅。

  • 7

    根据咸淡可以再加盐或辣椒油。

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