烧卖

烧卖

用户名:Gino

时 间:2017-07-09 17:46:56

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简介

喜爱糯米的绵软 和带颜色的食物们   正好家里有现成的腊肉  动手做些薄皮大馅的烧麦   吃不完还可以冻起来呢

用料

300g 圆糯米 100g(按喜好增减) 玉米粒
100g(按喜好增减) 青豆 4朵(为素食朋友准备的代替腊肉) 香菇
一小块(5*3cm) 腊肉 适量(按喜好增减) 虾皮
老抽 生抽
素菜烧麦用(腊肉烧麦已经很油了) 香油
50g(按喜好增减,只为营养更丰富,不要多于糯米的1/3否则不太粘) 黑麦米(随意搭配自己喜欢的米) 若干(图省事就不要自己做了) 馄饨皮

做法

  • 1

    糯米和其他米(若难熟)泡法24小时,糯米可捏碎的程度

  • 2

    泡米水倒去加入生抽,老抽,盐调出适合的口味,将米类混合浸泡半小时

  • 3

    将米和配料全部倒入电饭煲,比平时蒸米的水少些,将米和配料蒸熟,最好颗粒分明(水不要加多)

  • 4

    用馄饨皮包裹糯米馅料,攥成烧麦的形状

  • 5

    我用的是电蒸锅,馄饨皮不太好熟,蒸了20分钟,建议自己掌握火候,其实馅料都熟了就看烧麦皮了。如果自己做皮应该会好熟一些

  • 6

    出锅盛盘享用吧

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