茄汁海鲜炒面

茄汁海鲜炒面

用户名:小鱼酱

时 间:2010-05-02 13:32:31

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简介

用料

碱面 油麦菜
鱿鱼 胡萝卜
香菇也可 杏鲍菇 腊肉
甜辣酱也ok 番茄酱
洋葱
老抽 蚝油
黑胡椒粉

做法

  • 1

    杏鲍菇切片,胡萝卜切丝,腊肉切丁,青菜切小段

  • 2

    滚水加盐、几滴食用油,下面煮熟,捞起过凉水,用少量食用油拌匀。鱿鱼下水成形后捞出,切小块。

  • 3

    热锅下油,加洋葱丝、蒜末炒香。下杏鲍菇、胡萝卜丝翻炒,变色后下腊肉丁、青菜翻炒。加番茄酱、老抽、盐、蚝油,略炒后加水(水量根据面量而定,使酱汁能够包裹住面身就好,不宜多。)

  • 4

    酱汁滚开后,放入面和鱿鱼翻炒均匀。可以用筷子挑散,也可以盖会儿盖子,一直炒至酱汁收干。

  • 5

    加入鸡精、黑胡椒粉,拌匀出锅。

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“茄汁海鲜炒面”的2种做法