腊排骨焖干豇豆

腊排骨焖干豇豆

用户名:AuntyLili

时 间:2011-06-17 07:19:05

所在分类:

分享到:
简介

这个菜是好豆网xw香水百合的原创菜谱,自己亲手做过一次,房主很喜欢吃,所以分享至下厨房。括号里面是我自己的实践。

用料

400g 腊排骨 100g 干豇豆
50g 水发黑木耳 红杭椒
干辣椒
八角
桂皮
老抽 草果
十三香 鸡精

做法

  • 1

    将干豇豆用水泡软。

  • 2

    腊排骨泡水软。(因为家里寄过来的腊肉比较硬,所以我自己先用水煮了一次。)

  • 3

    泡好的干豇豆切段。

  • 4

    锅加油,放入干辣椒节,姜,八角,桂皮和草果炒出香味.(油,我是放的清油;干辣椒是妈妈碾碎寄过来的;八角一小个;桂皮一小块;草果不知道是什么东西就没放。)

  • 5

    放入腊排骨炒干水份。

  • 6

    放入豇豆段,炒匀。(要不停翻炒啊,这样才能保证豇豆拌得匀,不然有的豇豆入味也烂,有的就硬硬的)

  • 7

    加水,放少许盐,煮开半小时。汤里加入老抽,十三香,调好味,再焖五分钟。(多加点水,看图就知道差不多没过菜了;十三香什么的噶货我也不知道所以木有放)

  • 8

    加入水发黑木耳,炒匀炒熟。(木耳是事先泡好的)

  • 9

    加入红杭椒,并将锅里的水收干,最后加入鸡精。盛出。(家里木有红杭椒,俺用的青椒)

该菜谱来源于用户上传打印菜单