冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉

用户名:爱厨房

时 间:2014-07-07 17:15:23

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简介

这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节,大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!

用料

冬笋 腊肉
葱(蒜苗更好哈) 干辣椒
大蒜 生姜

做法

  • 1

    将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

  • 2

    将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

  • 3

    净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

  • 4

    放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

  • 5

    下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“冬笋炒腊肉”的4种做法