自制广式腊肠

自制广式腊肠

用户名:海豚家

时 间:2016-08-29 16:30:14

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简介

最喜欢广式腊肠甜甜的酒香味了

用料

10斤 猪后腿肉 200g 高度白酒
100g 500g
50ml 生抽 肠衣

做法

  • 1

    腿肉全部切丝,不要切的太碎,口感不好。喜欢肥点的用五花肉更香。泡发肠衣

  • 2

    加入糖盐酒生抽搅拌均匀。放置1-2小时,放置太久肉不粘就不好吃了。

  • 3

    将肠衣展开,每段肠衣两三根便好,太长了不好灌。塞入香肠漏斗或者用矿泉水瓶做一漏斗,香肠肉一边灌一边扎紧。注意肠要灌紧实,晒出来的才好吃,如果有空气用针扎破排出空气。

  • 4

    挂起来风干一周到十天,以手感为准。捏一下不要太干,放入冰箱冷冻,每次吃前泡发一下再蒸。

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