超浓芝士披萨(八寸x2)

超浓芝士披萨(八寸x2)

用户名:kittyshelley

时 间:2015-08-24 00:02:49

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简介

这个方子是两个八寸的量,我做了一薄一厚,正常可以均分成两个面团。自己比较爱吃芝士,如果对芝士一般般,可以不放下面铺那层,并且适量减少上面那层。有涂层的披萨盘我用着仍然粘,所以建议用油纸,这样从烤盘转移到任何地方也很方便。

用料

120g 普通面粉 80g 高筋粉#蛋白质含量>12%
7g 糖粉/砂糖 2g 酵母
130g 水#比较干燥的天气 10g 橄榄油/色拉油
以上是两个面团的份量 50g 紫洋葱
50g 青椒 100g 虾仁
50g 香肠 以上是需要炒一下的
50g 番茄酱 100g 芝士(铺底)
100g 芝士碎 几个 圣女果
一点点

做法

  • 1

    揉面二十分钟,发酵半个小时,排气,第二次发酵二十分钟,排气,压扁放进盘子里,或者如果懒放进盘子里压扁。注意用手掌根部压,不要用手指。

  • 2

    拿叉子扎些孔,目的是防止饼一热就鼓起来。

  • 3

    青椒,虾仁,洋葱和香肠炒炒去水,铺在盘子上。顺序是这样:最下面一层奶酪,一层番茄酱,一层菜,再一层番茄酱,最上面一层奶酪碎。

  • 4

    可以铺几个圣女果点缀

  • 5

    烤箱大约200度15分钟,需要盯火!这个是较厚的效果(大概用了三分之二面团)。

  • 6

    第二个,这个较薄,大概用了三分之一面团,但是芝士放的比较多。

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