热狗面包

热狗面包

用户名:maple-22

时 间:2016-09-07 02:32:32

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简介

用料

200g 全麦粉 50g 低粉
3g 酵母 38g 细砂糖
3g 38g
137g 牛奶 25g 黄油
8根 香肠

做法

  • 1

    将面团原料中除黄油外的原料放在面包机中揉面15分钟,揉至成团。

  • 2

    加入融化的黄油揉面至可拉出大片手膜,破洞呈锯齿状。

  • 3

    将面团放温暖处进行基础发酵至2倍大。

  • 4

    发酵结束分割成70g/个,滚圆后松弛15分钟。

  • 5

    松弛后面团擀成椭圆形,整理成长方形,将火腿肠放在一端卷紧。

  • 6

    在包好的面团上均匀切四刀,分成五段,底边不切断,要连在一起。

  • 7

    将切好的五小段一个个翻开,最后一个搭在第一个上面,做成梅花形。

  • 8

    放在面包模中,进行最后发酵。

  • 9

    发酵完成后表面刷蛋液撒芝麻。

  • 10

    送入预热180度烤箱,中层,15分钟。

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