老板,请给我来一份腊味煲仔饭!

老板,请给我来一份腊味煲仔饭!

用户名:娜小厨

时 间:2015-04-03 09:09:47

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简介

简单的煲仔饭,参照之前下厨房的一位大厨的菜谱,可惜本王找不到了,发现的朋友速速告诉我,我要谢谢他!

用料

米、鸡蛋、港式香肠、叉烧肉、鲜味露、耗油

做法

  • 1

    淘好米用水浸泡,半小时以上,如果时间比较着急,可以用热水浸泡,大大缩短时间。

  • 2

    泡米的时间正好大火蒸香肠,熟后切片。还有自制叉烧切片。

  • 3

    切切切

  • 4

    大蒜切成小段的(好像北方人把这个称作蒜苗来着),切姜丝

  • 5

    准备好调料,鲜味露、耗油、糖、橄榄油或者是麻油混合做最后的调味汁,比例按照自己喜欢的口味来。

  • 6

    调调调

  • 7

    米泡好了之后加水,大概没过米0.5公分就可以了,当然如果你喜欢吃比较干的米饭,就到水浸过米,与米齐平就可以。往米中加油,用筷子搅拌一下。

  • 8

    大火煮开,饭的雏形就出来了,在上面摆上香肠、叉烧片,姜丝,可以像我这样,在边上敲一个鸡蛋。盖上锅盖小火慢蒸。

  • 9

    蒸到尝一下米饭熟了就可以了,其实差不多鸡蛋熟了就可以了(当然,假如你蒸了一大锅子米饭,就当我什么都没说过,我的米饭是以两个人吃饱的量而定的)。撒上蒜段闷半分钟。最后浇上调味汁就OK啦!

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