Bob & Nadenitsa

Bob & Nadenitsa

用户名:anelia

时 间:2014-12-10 11:18:33

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简介

保加利亚大学生节的时候,在保加利亚餐厅吃过的大厨私房菜 回家向bf的妈妈请教,用能找到的食材还原 味道 样子和做法都很亲民 值得一提的是:分两次煮豆子,第一次加适量小苏打,苏打跟豆子起化学反应,可以减少大量吃豆子后的尴尬

用料

4节 自制香肠(或其他种) 300g 芸豆
2小根 胡萝卜 1小块 洋葱
1个 番茄 适量 黑胡椒
适量 混合香料 适量 欧芹
适量 新鲜百里香 适量 橄榄油
适量 小苏打 适量

做法

  • 1

    芸豆用清水泡6至10小时,洗干净

  • 2

    汤锅放足量清水烧开,放豆子进去直到水再次煮开,放少量小苏打,此时苏打与滚烫的豆子汤会起化学反应,汤膨胀冒泡变黄,不要怕,是正常的

  • 3

    过五分钟,倒掉煮豆子的水,把锅和豆子冲洗干净,再次放足量水到汤锅里烧开,把豆子放进去煮

  • 4

    此时,把番茄放另一个热水锅里煮一会,去皮,放小碗里捣碎,胡萝卜去皮切丁,洋葱切丁,把这些东西都扔进锅里同煮

  • 5

    加适量盐 黑胡椒 混合香料 欧芹 新鲜百里香 橄榄油 ,开锅后转中小火煮一个小时以上,直到豆子软烂即可

  • 6

    估计豆子煮好之前20分钟,把自制香肠放进烤箱,200度左右上下火,烤到表面变色变硬渗油即可

  • 7

    豆子铺在盘子上 把香肠放豆子上 随意摆盘即可

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