清炒毛豆香肠

清炒毛豆香肠

用户名:moonlms

时 间:2010-03-17 02:01:49

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简介

我很喜欢毛豆这种东西,不论是毛豆烧鸡,还是用毛豆炒炸酱,或是直接用盐水煮都很好吃。而我最爱的还是这一道毛豆香肠,或蒸或炒,都是人间美味。其实毛豆本身就是很鲜美的东西,一点点香肠碎很好的带出了它的鲜香,二者的味道又很和谐的融合在一起。所以这道菜千万不要再加什么多余的调料了。 我不知道是我太弱了还是怎么,在香港上学三年以来竟然第一次买到了毛豆,突然就很怀念这一道菜。而最怀念的部分,是原来一家人一起坐在茶几边,一边看电视一遍剥毛豆,或者是爸爸在厨房里忙活着,大声嚷嚷“喂,谁去把毛豆给剥了?” 很享受看到菜们从市场上新鲜买回来的样子,然后在自己手里一点点变成一道美味的过程,以及中间发生的点点滴滴。为了经过。

用料

1斤 毛豆 一小段 香肠
一小勺
少许 葱花 100ml 清水

做法

  • 1

    毛豆剥成毛豆米洗净,或者市场上现成的毛豆米也可以。香肠切碎片,我没有香肠只能用火腿代替了,一点点就好。

  • 2

    锅烧热加入少许油,香肠/火腿下锅略微炒出香味,加入毛豆和少量盐(香肠有咸味所以盐要比平时略少放)。翻炒几下至毛豆变成很好看的绿色,加入半碗清水,盖上锅盖小火煮8分钟至毛豆完全熟。撒上葱花可以出锅了~~

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