法式香肠面包

法式香肠面包

用户名:糊里糊涂的麦坊

时 间:2014-08-11 16:59:10

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简介

这款面包是以主食面包搭配香肠,在制作是有其是成型的手法不好控制,因面团中没有油脂面团是很黏,对我来说还好,在制作时面团要稍微硬点,这样效果比较好些,口感也好点。再剪刀口是注意刀口的距离.

用料

500克 法国粉 3克
6克 低糖酵母 5克 麦芽精
6克 柠檬汁 320克
巴西里酱 50克 大蒜泥
150克 奶油 18克 荷兰芹

做法

  • 1

    将所有材料称好备用

  • 2

    将干性材料倒入家庭搅拌机,加入湿性材料和麦芽精搅拌

  • 3

    搅拌至面团光滑有弹性即可,室温发酵60分钟

  • 4

    将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟

  • 5

    将面团卷入香肠或火腿肠

  • 6

    卷成圆柱形

  • 7

    用剪刀在面团上剪出刀口

  • 8

    室温30℃发酵50分钟。以温度200℃喷水烘烤20分钟,出炉抹上巴西里酱

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