香肠肉松包

香肠肉松包

用户名:nee小木

时 间:2010-12-01 15:32:51

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简介

用料

200g 高粉 3g 酵母
130g 牛奶 50g 低粉
20g 黄油 30g
3g 30g 鸡蛋

做法

  • 1

    将中种材料聚合成团,盖上保鲜膜发酵至两倍大

  • 2

    将主面团材料加入中种面团中,采用后油法将面团揉至扩展阶段

  • 3

    盖上保鲜膜松弛30分钟

  • 4

    将面团平均分割成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 5

    将松弛好的面团擀成长椭圆形,翻面后放入香肠卷起成橄榄形

  • 6

    将面包放入烤盘,放置在温暖湿润处进行最后发酵

  • 7

    最后发酵结束,刷上蛋液。烤箱预热180度,中层上下火15分钟左右。冷却后表面涂上沙拉酱,沾上肉松即可

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