紫薯烧卖

紫薯烧卖

用户名:俊良老妈-双双

时 间:2016-11-21 13:34:54

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简介

用料

熟紫薯 面粉
牛奶 糯米
胡萝卜 芹菜
香菇 香肠
洋葱
白胡椒粉 白糖
花雕酒 鸡精

做法

  • 1

    牛奶加熟紫薯,料理机打成茸

  • 2

    加入面粉和成较硬的面团

  • 3

    用压面机反复压成细致均匀的面片。(每每这个时候,我就极羡慕已经有了电动压面机的万万,太省力了。我每次都要使出吃奶的力气,痛苦中。。。。)

  • 4

    上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片

  • 5

    抹粉,将其折叠,用煎蛋器(主要是这个是我找到的最合适的大小)取形

  • 6

    同样方法将皮弄好,用保鲜袋包起来,避免干裂

  • 7

    糯米提前浸泡4小时

  • 8

    将糯米放在蒸锅中,蒸熟。(我也没看时间,感觉20分钟左右吧,尝了尝)

  • 9

    胡萝卜切丁,芹菜切丁,洋葱切丁,香肠(我冬天灌得肠,冰箱还有,做法见这里)切丁。香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着

  • 10

    平底锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒出香味

  • 11

    放入香肠丁,煸炒至肥肉出油

  • 12

    一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒

  • 13

    加入蒸熟的糯米饭

  • 14

    倒入浸泡香菇的水,煸炒

  • 15

    加入盐

  • 16

    加入白胡椒粉

  • 17

    加入白糖

  • 18

    加入花雕酒,搅拌均匀即可,加入鸡精调味。烧卖馅就做好了

  • 19

    取一个皮,用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱

  • 20

    将馅放在中间

  • 21

    用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了不好看

  • 22

    烧卖完成

  • 23

    蒸锅烧开水,将烧卖码在锅内,上锅蒸8-10分钟即可出锅

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“紫薯烧卖”的2种做法