平底锅红肠全麦发糕饼

平底锅红肠全麦发糕饼

用户名:水晶月光

时 间:2013-01-22 01:53:20

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简介

今天和大家分享一个看起来唬人,其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱,只要平底锅制作;操作上无需手揉面,一双筷子搅拌搅拌即可;码料也可根据口味自己大胆变化,不用拘泥于我的示范,甚至可以做成水果口味的甜发糕饼;第二天一早制作的话,头一天晚上略作准备,早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早餐。

用料

一杯(我用了160cc面粉+80cc全麦粉,可全部用普通面粉,筋度不限) 面粉 半勺
一小勺 酵母 80~120cc之间
几滴(可省略) 橄榄油 一大勺(我用的百里香,可用其他,可省略) 香草
一根(可替换为腊肠、香肠、火腿肠等,也可省略为其他) 红肠 一根(可用青豆等) 二荆条
一个(可用玉米粒等) 鸡蛋 两个(可用枸杞、红椒等) 咸番茄干
(可用奶酪粉等,可省略) 帕玛森干酪

做法

  • 1

    头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母

  • 2

    加水混合成糊状,水量体积略高于粉类的1/3开始不成团,但最好低于1/2,否则会太稀,具体的水量根据面粉吸水性不同,以目测形成较稠的面糊为准

  • 3

    有橄榄油的可以加几滴,没有也可省略

  • 4

    搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水,然后把面盆放在煲里盖盖

  • 5

    冬季发酵时间不准确,以面糊体积涨高一倍,表面有许多小气泡状为准,我用电饭锅发了一小时左右,发好取出

  • 6

    加少许盐之后搅拌均匀

  • 7

    放在冰箱冷藏室过夜就不用管了

  • 8

    第二天早上使用前再取出,有干香草的加一小把进去(不加亦可)

  • 9

    搅拌一下就放置一边

  • 10

    准备别的配料

  • 11

    锅底少许油,先煎一下切薄片的红肠,如果使用青豆玉米这样的配料,可在这一步以及略煎

  • 12

    双面煎透后可取出备用,锅底油不倒,直接烙饼

  • 13

    火力保持最小,加入准备好的面糊

  • 14

    然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液

  • 15

    依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面

  • 16

    在表面撒上现磨的干酪,盖上盖子,保持小火烙着

  • 17

    看到表面的干酪都融化了,配料本来都是熟的,用牙签插一插饼身有没有面糊带出,没有的话就好了,可以多烙一下,最小火,你看翻面完全不会糊的

  • 18

    全熟后取出,想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦

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