什锦佛卡夏

什锦佛卡夏

用户名:妍色

时 间:2011-08-02 01:36:01

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简介

用料

250g 高筋面粉 50g 低筋面粉
15g 细砂糖 1/2小勺 干酵母
30g 橄榄油 1/4小勺
160g左右 适量 奶油奶酪丁
约15g 橄榄油 适量 小番茄
适量 青橄榄 适量 大蒜丁
适量 香肠丁 适量 迷迭香

做法

  • 1

    将所有干性材料放入搅拌盆中,然后加入橄榄油和水

  • 2

    用机器或手揉将材料揉成一个光滑有弹性的面团,能拉出较厚的薄膜

  • 3

    装入保鲜袋内,封好口,室温发酵约1小时,面团变成之前的2倍大,手指蘸高粉戳入面团,抽出手后留下的空洞无变化

  • 4

    发酵好后,将面团平均分成5份,每份约100g,盖保鲜膜,中间发酵15分钟

  • 5

    将面团擀成直径约10cm的原型,放入铺有不沾布的烤盘中,温暖湿润处最后发酵1小时

  • 6

    发酵好以后,面饼厚度增加,圆润有光泽;然后在表面均匀地刷上厚厚一层橄榄油

  • 7

    接着用手指在面饼上按出若干个坑

  • 8

    然后将切好的配料填入坑中

  • 9

    放入预热好的190-200度烤箱中层或中下层,烤约20-25分钟,至表面出现漂亮的烘焙色即可出炉

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