客家糯米酿豆腐

客家糯米酿豆腐

用户名:屁颠屁颠小捏捏

时 间:2016-05-15 16:09:40

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简介

此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。 舍友是客家人,一次吃过舍友妈妈做的这道菜念念不忘,问好了做法之后自己捣腾起来了~~

用料

豆腐泡 糯米
虾米 猪肉
香菇 香肠
香油 鸡精
胡椒粉

做法

  • 1

    糯米提前2-3个钟泡水

  • 2

    虾米泡水30分钟左右

  • 3

    肉,虾米,香菇,腊肠,一瓣蒜剁碎,加入适量的香油,鸡精,盐,胡椒粉抓均匀。

  • 4

    下油锅小炒肉碎,5成熟后加入事先脱好水的糯米一起炒,油不能太少,糯米不能太干,要适当有少量水。。炒的过程再加入适量鸡精调味。。7,8成熟可起锅【手忙脚乱就没拍图了】

  • 5

    把炒好的馅儿分别装进豆腐泡里拉~~

  • 6

    可以下锅蒸熟啦。。最好小火蒸上40-60分钟。。这样糯米才软透,入味。

  • 7

    成品!

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