港式萝卜糕

港式萝卜糕

用户名:水蓝拿铁

时 间:2010-02-17 01:56:10

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简介

在北方要买南方的食物说实在得多少还是不太方便。更不用说很多东西名称都不同了,要找更是难上加难。 北方一般的超市都没有现成的萝卜糕可买,偶然发现有间超市有现成冷冻萝卜糕。但口味却不怎么样。萝卜用的不多,里面的馅料更是少得可怜。重点是,性价比太差,所以买过一次后就谢谢再联络了。干脆自己做比较好吃实际。 做萝卜糕的方法和材料都很简单。 自己做不但干净卫生也比外面买冷冻得新鲜。有兴趣的朋友可以自已尝试看看。

用料

一包(500g) 在来米粉(大米面) 一条(约300g) 白萝卜
两条 广式香肠(或腊肠) 两大匙 干虾米
1100cc 两小匙 盐巴

做法

  • 1

    将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。

  • 2

    广式香肠切成小丁状;虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米,觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。

  • 3

    白萝卜去皮刨丝,加入600cc的水煮滚至软透,加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。

  • 4

    一般我不会煮到萝卜丝全软,这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。

  • 5

    将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内,迅速拌匀成萝卜糊状。

  • 6

    将萝卜米浆倒入长条形容器中(可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘)如果想要容易取出可以先抹少许油在容器内,或是使用耐高温(至少要能耐120度C)的保鲜膜。

  • 7

    放入蒸笼中,用大火蒸约四十分钟,或是至萝卜糕中间插入竹签,竹签上不有乳白色的浆即可。

  • 8

    这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏,另一条(也是切好片)用保鲜袋密封后,放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻前一定要先切片,不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“港式萝卜糕”的2种做法