素香肠玉粒炒饭

素香肠玉粒炒饭

用户名:angelia

时 间:2017-04-16 17:18:58

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简介

这个炒饭的方法是和我爸学来的,虽然我妈特别爱烧炒饭,但是她烧的永远是黏黏的,但是我爸烧出来的炒饭粒粒分开,看上去晶莹剔透,吃起来很爽口,非常对我胃口,特地向他讨教了秘方,分享给大家。下面给的量大概3-4人份,约4个小碗的量。

用料

50g 甜玉米粒 50g 胡萝卜
40g 青豆 2根 齐善密香肠(素)
约600g左右 熟米饭 适量
适量 蔬菜精

做法

  • 1

    先将胡萝卜和密香肠切丁备用(切的丁和青豆,玉米粒差不多大小)。

  • 2

    将玉米粒,胡萝卜丁和青豆焯水,沥干备用

  • 3

    另起锅大火烧热,加约1两的油,烧至八成热,倒入饭快速翻炒,炒大约5分钟。(这样做是为了将饭里水分炒掉一点,饭才会粒粒分开,记得一定要用大火哦)。

  • 4

    然后加入玉米粒,胡萝卜,青豆和密香肠继续翻炒,炒5-8分钟,期间如果有粘锅或者米饭粘连的现象,可以适当洒些水(用手沾点冷水洒上去)在翻炒期间,根据自己的口味加适量的盐。

  • 5

    最后加少许蔬菜精或蘑菇精,炒匀即可出锅。

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