芝士香肠卷包

芝士香肠卷包

用户名:Society

时 间:2016-04-25 00:27:12

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简介

这里香葱末只是提味的作用,可放可不放的

用料

280g 高粉 适量 马苏里拉芝士
适量 香葱(干,湿均可) 160g
35g 26g 黄油
25g 鸡蛋液 2g
1小勺(5ml)×2 酵母 适量 沙拉酱
2根 香肠 适量 芝麻

做法

  • 1

    1.将粉,水,鸡蛋放入面包桶.2.将酵母,糖,盐,放入面包桶,把材料搅匀.3.盖上保鲜膜放入冰箱10-15分钟. 4.打开面包机和面程序3次,45分钟左右,出膜(手揉出膜也可以的)

  • 2

    1.放入瓷盆盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍(28°c,大概一小时).                                                           2.排气,分成12份,揉圆,醒发20分钟.                        3.用擀面杖擀成椭圆,在面团上放入马苏里拉芝士,香葱,香肠,椭圆左边和右边重合,类似圆柱,重合口朝下,涂一层蛋黄液,挤上沙拉酱,撒芝士碎

  • 3

    最后发酵,30分钟,湿度85%,40分钟(可采用烤箱发酵,把整形好的面包放入烤箱,放一碗热水),烤箱预热180度,烤180度15分钟左右。

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