三丝炒腰花

三丝炒腰花

用户名:lynn001201

时 间:2014-03-15 03:54:46

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简介

三丝就是青椒丝、生姜丝和胡萝卜丝。青椒偷懒切得比较大条。。。 也算快手菜一道,就是处理猪腰稍稍有点费时~

用料

2个 猪腰 生姜
青椒 胡萝卜
干辣椒 老抽
蚝油
料酒

做法

  • 1

    将猪腰横刀切成两半,把里面的白筋和边上紫红色的肉剔除干净(这个是保证猪腰没有臊味滴关键哈)

  • 2

    放在水里浸泡大约一小时,期间要换水

  • 3

    将泡好的猪腰表面划十字花刀,切成小块

  • 4

    将切好的腰花再浸泡半个小时,泡出血水

  • 5

    烧开水,加适量料酒,倒入腰花,用锅铲划开后关火,利用水温将腰花烫变色后捞出,控干水份待用

  • 6

    将青椒、胡萝卜、生姜切丝,干辣椒切段

  • 7

    起油锅,放干辣椒和姜丝爆香

  • 8

    倒入青椒和胡萝卜丝煸炒,最后倒入腰花,加料酒、少量盐,一点点老抽上色。出锅前加一勺蚝油,翻炒均匀,装盘~~~

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