川菜-泡椒腰花

川菜-泡椒腰花

用户名:C妈小厨娘

时 间:2016-01-31 03:51:55

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简介

泡椒腰花酸辣爽口,川菜中必不可少的家庭菜色。爱吃辣的不要错过了! 步骤很详细的~~  爱美食,爱厨房  其实并不难!

用料

2个 猪腰 根据个人口味适量 泡辣椒 泡姜 泡胡萝卜
数个 还是根据不同口味 干花椒、干辣椒 5瓣/ 1个 蒜 生姜
2勺 郫县豆瓣酱 1茶勺 鸡精

做法

  • 1

    猪腰(超市购买时让店员给处理干净,里面有根茎必须剔了,不然很臭的!让师傅给我我切花,回家用水冲洗几次,然后用醋浸泡,为的是去除异味!时间就是你把所有材料都备好!也就差不多可以冲洗掉,沥干水分,拍入地瓜粉(加地瓜粉肉会很嫩喔)

  • 2

    四川 重庆人都好这口!泡菜这菜为撒被称为川菜,因为它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我还加了泡胡萝卜,颜色更美观,也更加送饭。

  • 3

    泡辣椒 泡姜切片 泡胡萝卜切条!还加了长条椒生姜!蒜这些辣味都很足的,吃不了辣的就适量

  • 4

    油烧到7成热转小火,放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下锅小火翻炒

  • 5

    接第4步加入大勺豆瓣酱翻炒如图

  • 6

    小火翻炒至炒出香味...

  • 7

    准备倒入主食材了,开大火倒入腰花翻炒翻炒时间不宜过长

  • 8

    见腰花变色,翻炒加入鸡精调味出锅,不用加盐,盐味足够,完毕!!!

  • 9

    装盘 装盘~~~~

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