泡椒腰花

泡椒腰花

用户名:米雪儿的私房菜

时 间:2011-02-09 03:33:49

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简介

用料

2个 猪腰 100克 泡椒
15克 姜丝 100克 大葱
15克 大蒜片 2克 干花椒
15克 料酒 25克 生抽
15克 香醋 5克 白糖
1克 味精 1克
15克 水淀粉 1克 香油

做法

  • 1

    将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部的白色脂肪和深红色的部分

  • 2

    在猪腰上先切成竖条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条

  • 3

    把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用

  • 4

    在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用

  • 5

    把泡椒切成丝、大葱切成节

  • 6

    取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用

  • 7

    锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味

  • 8

    然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

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“泡椒腰花”的4种做法