火爆腰花

火爆腰花

用户名:功夫七泡

时 间:2013-06-17 20:51:05

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简介

“火爆腰花”是简单易做的家常菜;这小菜经猛油爆炒而出,色香味俱全,人见人爱,很是杀饭!

用料

2只 猪腰 200g 蒜苔
适量 料酒、生抽、老抽 适量 米醋、白糖、味精
适量 淀粉、香油、盐 适量 辣椒、生姜

做法

  • 1

    猪腰两只,洗干净后剔除筋膜和腰骚,在切开一面打上斜刀,再横切成条变成腰花;用开水焯烫5秒钟捞出,沥干水分。

  • 2

    取一海碗装入猪腰,加入适量料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、味精、盐、水淀粉和香油,搅匀并码味10分钟。

  • 3

    将蒜苔切段备用;辣椒、姜切小片备用。

  • 4

    锅烧热,下油并大火加热,放入辣椒、姜,煸出香味后,加入腰花爆炒,腰花弯曲断生后铲出。

  • 5

    加入蒜苔爆炒。

  • 6

    再加入腰花爆炒10秒后关火,装盘即可。

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