凤尾腰花

凤尾腰花

用户名:hrr

时 间:2015-05-03 04:24:39

所在分类:

分享到:
简介

对于好这口的人来说,真是无上的美味

用料

猪腰 泡椒
冬笋 水发木耳
葱姜蒜 料酒酱油
香醋 香油
水淀粉 盐鸡精
胡椒粉

做法

  • 1

    将猪腰子撕掉外膜剖成两半,稍等几分钟,待腰子收缩后将中间凸起的腰骚(白色筋和深色的肉质)片干净,先斜着45度下刀切到2/3处,再转个方向直着下刀,切成三刀一断(中间的两刀不切断),

  • 2

    将切好的腰花加盐杀出血水,再反复用流水清洗干净,加入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制。取一碗,将鲜汤、酱油、香醋、香油、胡椒粉、鸡精、水淀粉兑成味汁,

  • 3

    锅内下入较多的油烧至七成热,下入腰花炒至变色捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒、姜蒜片、马耳朵葱炒出香味,

  • 4

    下入焯过水的冬笋片和木耳翻匀,再下入腰花,淋入味汁,大火快速翻炒匀

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“凤尾腰花”的2种做法